Die Themen der Anuga HORIZON

Auf dem HORIZON Summit erwarten Sie faszinierende Themen, die die Zukunft der Lebensmittelbranche gestalten werden:

Lebensmittel der Zukunft:

Dieser Bereich beschäftigt sich mit der Entwicklung neuer Lebensmittel und Ernährungskonzepte, die den zukünftigen Herausforderungen gerecht werden. Hierzu gehören innovative Produkte, die z. B. den Bedarf an Ressourcen wie Wasser und Land reduzieren und gleichzeitig eine nachhaltige Ernährung ermöglichen. Beispiele dafür könnten sein: kultiviertes Fleisch (Fleisch aus Zellkulturen), Insekten als Proteinquelle, Algen-basierte Lebensmittel oder künstlich hergestellte Nährstoffe.

Alternative Proteine und Zutaten:

Es geht um die Erforschung und Förderung von Alternativen zu traditionellen Proteinen und Zutaten, die in der Lebensmittelproduktion verwendet werden. Dazu gehören pflanzliche Proteine (wie Soja, Erbsen, Linsen), Pilze als Fleischersatz, Insektenprotein, aber auch proteinreiche Quellen aus dem Labor. Diese alternativen Proteine bieten nicht nur eine nachhaltigere Produktion, sondern könnten auch gesundheitliche Vorteile bieten.

Lebensmittelverschwendung und Kreislaufwirtschaft:

Hier steht die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung im Fokus. Ein wichtiger Ansatz ist die Etablierung einer Kreislaufwirtschaft, bei der Lebensmittelabfälle vermieden, reduziert, wiederverwendet oder recycelt werden. Zu innovativen Lösungen zählen hier u. a. intelligente Verpackungen, die den Zustand von Lebensmitteln überwachen und deren Haltbarkeit verlängern, sowie Initiativen zur Weiterverwendung von überschüssigen Lebensmitteln.

Gesundheit und Ernährung:

Unter diesem Thema fällt die Förderung von gesunden Ernährungsweisen und die Verknüpfung von Ernährung mit der Gesundheit. Hier könnten personalisierte Ernährungsansätze mithilfe von Daten und Technologien entwickelt werden, um individuelle Bedürfnisse besser zu berücksichtigen. Auch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln zur Verbesserung der Gesundheit ist ein relevantes Forschungsfeld.

Investitionen und Ökosystem:

Dieser Punkt befasst sich mit den finanziellen Aspekten der Lebensmittelindustrie der Zukunft. Investitionen könnten darauf abzielen, innovative Start-ups und Unternehmen zu unterstützen, die sich mit den vorherigen Themen befassen. Es geht auch um die Schaffung eines nachhaltigen Ökosystems, in dem Regierungen, Unternehmen und Verbrauchende zusammenarbeiten, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten und ökologische Herausforderungen zu bewältigen.

Big Data und KI:

Die Verwendung von Big Data und KI ist in der Lebensmittelindustrie von großer Bedeutung. Durch die Analyse großer Datenmengen können Trends erkannt, Verbraucherpräferenzen besser verstanden und Prognosen erstellt werden. KI-Technologien können auch in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden, um Effizienz und Qualität zu verbessern, zum Beispiel bei der automatisierten Ernte oder Qualitätskontrolle.

Verbrauchernahe Technologien und Innovationen:

Innovative Technologien spielen eine wichtige Rolle dabei, Verbrauchenden transparente Informationen über Lebensmittel zu bieten und ihre Kaufentscheidungen zu unterstützen. Apps, IoT-Geräte und andere Technologien könnten dabei helfen, die Herkunft von Lebensmitteln zu verfolgen, ihre Inhaltsstoffe zu überprüfen und Informationen über deren Nachhaltigkeit zu erhalten.

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